Mixología Latina llevó los sabores, la influencia y la técnica de tres cantineros latinoamericanos al centro del escenario en la ciudad de Nueva York.

Como marca mexicana, PATRÓN defiende la cultura latina en todo el mundo y tiene como objetivo darle vida a través de cocteles y educación. Mixología Latina presentó cocteles originales creados por profesionales de la industria que forman parte de la comunidad latina como una forma de reconocer y valorar su presencia y esfuerzo. Los invitados tuvieron la oportunidad de conocer y probar los sabores únicos creados a través de los cocteles que servimos.

Un agradecimiento especial a Ben Z, Natasha Bermudez y Steven Gonzalez, ganador nacional y finalista mundial de PATRÓN Perfectionists US 2022, por su participación y sus deliciosas bebidas. Vean el video a continuación para revivir el evento y disfruten de las recetas compartidas y creadas por los talentosos cantineros.

Steven González | Cocktail: Lulo
Nacido y criado en Cali, Colombia

• 1.5 oz Tequila Patrón Reposado

• .5 oz Amaro Nardini

• .75 oz de jugo de naranja agria

• 1 onza de puré de lulo

• 3 pizcas de bitters de frutos rojos

• Guarnición: Ramo de menta y orquídea

¿Cómo celebra tu bebida tus orígenes?

Mi coctel está inspirado en una de las bebidas locales de Cali llamada Lulada. Esta bebida es una mezcla de lulo fresco, un jarabe de frutos rojos a base de azúcar de caña, y leche condensada, servida sobre hielo picado. Quería realzar los sabores particulares y prominentes de la lulada e incorporarlos en una bebida vibrante.

¿Qué significa para ti la autenticidad?

Autenticidad significa ser fiel a ti mismo sin preocuparte por lo que otras personas puedan pensar o decir sobre ti. Se trata de ser uno mismo sin pedir disculpas.

¿De qué manera se relaciona tu herencia con tu trabajo y cómo muestras orgullo por tus raíces?

Trato de incorporar sabores o ingredientes nativos de mi país en mis cocteles con la mayor frecuencia posible. La multitud de elementos que forman parte de la cultura colombiana (agricultura, flora y fauna) juegan un papel importante en mi trabajo. Por ejemplo, mi coctel ganador de Patrón Perfectionists se inspiró en un postre de maracuyá que mi madre solía preparar para nosotros cuando éramos niños en Colombia.

¿Qué te emociona compartir con nosotros? ¿Qué ingrediente, historia, o conocimiento has traído para compartir con los demás?

Quiero compartir con ustedes una fruta que se llama lulo, una fruta que en algunos otros países se conoce como naranjilla. Es agria, con mucha acidez. Por fuera parece un tomate amarillo mientras que por dentro parece un tomate verde. Su piel tiene pelos que, si se tocan sin guantes, pueden irritar la piel y provocar una picazón extrema. El lulo se usa tradicionalmente en jugo o como ingrediente esencial de la bebida llamada Lulada.

Cuéntanos qué cosas influyeron en tu coctel.

Mi coctel se inspiró en mis buenos recuerdos de cuando tomábamos una lulada fría y deliciosa después de jugar basketball con mis amigos en el parque. La mejor parte del día para nosotros era disfrutar de la lulada, y lo rica que era en esas tardes calurosas. En ese momento, no sentíamos nada más que pura felicidad.

¿Cómo sobresale un coctel como este en una ciudad multicultural, como Nueva York?

Este coctel introduce un sabor completamente nuevo y previamente desconocido en una ciudad multicultural como Nueva York. Permite a las personas probar algo de lo que probablemente nunca hayan oído hablar ni probado antes. Comparte una parte de la gastronomía colombiana que es ajena a muchas personas.

Natasha Bermudez | 50/50 Paloma

Nacida en Nueva York, criado en República Dominicana

• 1 onza de Tequila Patrón Reposado
• 1 onza de Jerez Manzanilla Lustau
• 1 oz de Cordial de Toronja Tajín
• .25 oz de jugo de toronja fresco
• 2oz Topo Chico (para finalizar)
• Vaso: rocas doble
• Hielo: rocas
• Guarnición: Rodaja de toronja

¿Cómo celebra tu bebida tu origen?

Más que mi origen, esta bebida es una celebración de mi experiencia como cantinera. Mi primer trabajo fue en un bar y restaurante enfocado en el agave, donde aprendí sobre una categoría tan querida por muchos, incluyéndome a mi.

¿Qué significa para ti la autenticidad?

Estar siempre apegado a tus valores y ser tú mismo sin pedir disculpas, sin importar la situación.

¿De qué manera se relaciona tu herencia con tu trabajo y cómo muestras orgullo por tus raíces?

Siempre me gusta resaltar que no soy solo de una ciudad o país al utilizar sabores e ingredientes de las diferentes partes de mi herencia.

¿Qué te emociona compartir con nosotros? ¿Qué ingrediente, historia, o conocimiento has traído para compartir con los demás?

Hace un par de años comencé a utilizar vino de Jerez en mis cocteles. Descubrí que es un excelente ingrediente para cocteles porque combina bien con muchos licores diferentes. En este coctel, el jerez manzanilla aporta un toque de acidez y mineralidad. También usé Tajín en este cóctel porque se crea en Jalisco, el mismo estado donde se hace el Tequila Patrón.

Cuéntanos qué ha influido en tu cóctel.

¡El verano en Nueva York! Nada mejor que tomar un trago largo refrescante con una acidez y mineralidad perfecta para combatir el calor.

¿Cómo sobresalella un cóctel como este en una ciudad multicultural como Nueva York?

En una ciudad donde brilla la cultura latina, la cocina mexicana es una conexión perfecta. Este coctel celebra a mis amigos mexicanos, los viajes a su tierra y su influencia en Norteamérica.

Benjamin Zapien a.k.a. BenZ | Hacienda’s Sunset

Nacido en la Ciudad de México y establecido en Nueva York desde 2008

• 1.5oz Tequila Patrón Añejo

• .5 oz de jugo de limón fresco

• 0.5 oz jarabe simple (1:1)

• .75 oz Chinola maracuyá

• 1 oz de jugo de piña fresca

• Flotador de té de jamaica

¿Cómo celebra tu bebida tu origen?

Quería hacer un trago alto y me inspiré en el clásico Tequila Sunrise. Mientras pensaba en los atardeceres en Hacienda Patrón, elegí un perfil de sabor tropical y agregué té de jamaica, que es popular en la Ciudad de México para las aguas frescas. El té de jamaica no es muy pesado, por lo que no se hunde hasta el fondo, lo que hace que la bebida parezca más una puesta de sol que un amanecer.

¿Qué significa para ti la autenticidad?

La autenticidad en el mundo de los bares significa que la receta de un coctel siempre puede estar influenciada por una historia que le cuentas a un invitado, o el nombre evoca una emoción. Tener un ingrediente popular en un coctel siempre es atractivo, pero hacerlo equilibrado y bien presentado es lo que realza el primer sorbo.

¿De qué manera se relaciona tu herencia con tu trabajo y cómo muestras orgullo por tus raíces?

He traído nuevos sabores a donde trabajo para que las personas los prueben y se interesen no solo en el sabor, sino también en la historia del sabor y en que otros lugares pueden encontrarlo. Me gusta hacer cosas como miel de chipotle, usar té de jamaica, incorporar maíz, y nombrar bebidas en español. Río Bravo, Más maíz.

¿Qué ingrediente, historia, o conocimiento has traído para compartir con los demás?

Me inspiré para hacer una bebida que me recordara mis años de escuela secundaria en México antes de venir a Nueva York. La llamé Río Bravo, por el río que limita con México y los Estados Unidos. La bebida incorpora miel de chipotle, y esta inspirada en una delicia mexicana llamada "raspados", que es hielo picado con jarabe de sabores y cítricos. Mi bebida tiene miel de chipotle, mezcal, jugo de piña, mantequilla, limón y sal. Es una bebida sabrosa, refrescante y ahumada.

Cuéntanos qué ha influido en tu coctel.

Quería usar ingredientes tropicales y hoy en día en Nueva York mucha gente se está familiarizando con el español. Al crecer mezclando inglés y español (spanglish), las personas se familiarizaron con ingredientes tropicales como la chinola (maracuyá), la piña y el agua de jamaica.

¿Cómo sobresale un coctel como este en una ciudad multicultural como Nueva York?

Este coctel brilla porque utiliza el Tequila Patrón Añejo. Mucha gente cree que los tequilas añejos se deben beber solos, similar a la idea de que nunca debes mezclar whisky escocés. Mientras que los cantineros entiendan el proceso de combinar sabores elegantes y cómo equilibrar adecuadamente un coctel, no deberían tener miedo de romper el molde.

Nos emociona compartir eventos como este como parte de nuestros esfuerzos a través de Mixología de México, un programa educativo destinado a enseñar, documentar y compartir los increíbles sabores, los ingredientes únicos y el talento extraordinario de México. Estén atentos aquí y en Instagram @academia_patron para ver cuando anunciamos seminarios, talleres, visitas de campo y experiencias locales con mixólogos mexicanos, chefs y más.