Añejamiento del tequila

El tequila es uno de los licores más diversos, interesantes y complejos del mundo. Se pueden identificar cientos de aromas y sabores diferentes para describir expresiones individuales. Cada paso del proceso de elaboración del tequila puede contribuir a un espectro completo de diversas especias, hierbas, verduras, frutas y notas florales que se encuentran en el producto embotellado.

Para mantener las cosas organizadas y crear un enfoque sistemático para la degustación del tequila, hemos consultado notas de miles de degustaciones de tequila y las hemos organizado en orden científico.

La rueda de degustación del tequila creada por el equipo de Patrón es única y difiere de la rueda de sabor típica del whisky o el coñac.

Está pensada para ser utilizada de adentro hacia afuera: en el centro comenzamos con categorías amplias (flores, plantas, tierra, madera, especias, postre, frutas y productos químicos), que se dividen en subcategorías (por ejemplo, la categoría de plantas incluye herbal, verde y salado) y, finalmente, notas de cata específicas.

Generalmente, la rueda de degustación se organiza de acuerdo con el peso, con notas ligeras y etéreas en la parte superior y notas más profundas, más pesadas y ricas en la parte inferior. Nuestra esperanza es que la rueda ofrezca una experiencia similar a la de caminar por una biblioteca o librería; al observar los aromas y sabores cercanos a una categoría que identificas, puedes descubrir otros que no estabas buscando intencionalmente.

La rueda de degustación del tequila busca proporcionar una herramienta útil para degustar tequila y participar en la educación centrada en el tequila, brindando a los participantes, desde principiantes hasta expertos, un vocabulario compartido para usar en la discusión.