01. Los Seis Pasos

La producción de cualquier destilado requiere una serie de decisiones bien pensadas: en esta sección cubriremos el proceso de producción del tequila y destacaremos algunos casos en los que hemos elegido deliberadamente un método que requiere mucho tiempo y que preserva la tradición sobre un método más moderno que puede ser más eficiente.


Para hacer tequila o mezcal, un productor debe seguir estos pasos:

Preparación del Agave

Conversión de Energía

Molienda del Agave Cocido

Fermentación

Destilación

Mezclado y Embotellado